house_eda: (Default)
[personal profile] house_eda


По случаю получил: говяжье сердце, почки и печень. Что готовить сомнений не было. Конечно, кучмачи.





Моем, чистим и режем всё на куски средней величины.
Сердце заливаем холодной водой, ставим на огонь, ждём закипания, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим минут 40-50. После чего добавляем почки, минут через 15-20 можно варить и  печень.
Ещё минут 15-20. Вынимаем потрошки из бульона, пусть себе остывают.



Теперь берём грецкие орехи (на 1 кг потрошков - полстакана), чеснок, соль, красный острый перец, немного чабреца, зелени и всё это измельчаем в блендере. Цузамен. Для лучшего единения слегка поливаем бульоном или гранатовым соком (можно разбавленным Наршараб).



Режем остывшие потрошки на мелкие и удобные для поглощения кусочки.



Пепремешиваем с заправкой, сверху посыпаем гранатовыми зёрнами и готовимся к трапезе.
Можно, конечно, всё после поджарить, но лучше есть тёплым. Вкуснее.


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

house_eda: (Default)
house_eda

November 2012

S M T W T F S
    123
456789 10
111213141516 17
18192021222324
252627282930 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios